旬の魚「金太郎」

旬は冬から春にかけて(11~3月)とされていますが、

水深100mの比較的深い場所に住んでいるため、

年間を通して大きな食味の変化はないようです。

6~7月が底引き網の禁漁期間のため、漁獲量が少なくなります。

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